ベルタ酵素|きれい|痩せる|酵素ダイエット

オートミールはエン麦を調理しやすく加工したものを言います。
アメリカでは燕麦を押しつぶすかカットした加工品、または粥状に調理したものもオートミールといいます。

 

オートミールは胚芽部分などが無精製でそのま含んでいますので、とても栄養が豊富で、水や牛乳、豆乳で煮て粥状にして
食べたり、料理の副材料として用いられることもあります。軽く煮るだけで粥状になり食べることができるので、
朝食用のシリアルに用いられることも多いです。

 

オートミールは胚芽部分が無精製のままでいるので、精白した穀類よりも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。
また、食物繊維は、他の穀物や野菜と比べても非常に豊富、水溶性食物繊維、不溶性食物繊維も豊富で、健康食品として注目されています。

 

えん麦の水溶性食物繊維の大部分はβグルカンなので、血中コレステロール値の上昇抑制作用、血糖値上昇抑制作用、血圧低下作用、
排便促進作用、免疫機能調節作用などが欧米で認められています。
燕麦に含まれるβ1,3-グルカンは心臓病を発症するリスクを低くしています

 

オートミールなら炭水化物ダイエットの主食としてもおやつ、デザートとしてもバリエーション豊富で
菓子の材料として、パン、クッキーやケーキの生地に混ぜ込まれて使われたりしています。